炒鱼片

做法：

鱼肉去皮切片。

用白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉腌制片刻。

热水串一下定型。

起油锅，下茭白片和黑木耳。

加水略煮后，下鱼片。

下盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

装碗，撒葱花、淋麻油。