红烧带鱼

主料：带鱼2条

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、食用油、盐、糖、醋、八角、料酒

制作过程：1、带鱼去内脏、洗净，剪成4厘米左右的段，沥干水分；

          2、调料准备好；

          3、锅中倒油烧热，下入带鱼煎制；

          4、煎到两面焦黄；

          5、调入盐、酱油、糖、少许醋、料酒，撒入葱、姜、蒜片、                辣椒、八角；

          6、加少许水，翻匀，盖上锅盖烧15分钟，大火收汁即可。