前天做了菠萝包，昨天下班回家意犹未尽，于是用那个面团的配方又做了个新的面包品种来------沙茶牛肉杯子包
因为改了内馅，用了自制的牛肉粒，这是在面包机和面的时候做的。
秘制牛肉粒
面包体制作请参考昨天的日志
菠萝奶酪杯
A：奶酪面团（汤种）：切达奶酪2片，牛奶140克，高粉40克
B：高粉520克，细砂糖80克，盐1/2匙，酵母8克，水260克，植物油40克
C：内馅：自制牛肉粒
D：表面蛋液适量、酥松粒（是上次剩的）、果仁
做法：
1、将材料A的切达奶酪撕成小块，再加上牛奶，用小火边煮连搅至奶酪熔化，再加入面粉快速搅成面团，取出放置60分钟以上备用。
2、将做法1的面团和材料混合直接加入面包机中，按“7”直至完成和面。
3、取出面团排气、切割、滚圆松弛约5分钟
4、包入馅料二次发酵。
5、表面刷蛋液，撒上果仁，送入预热的烤箱上下火180度25分钟。（视烤箱而定）
包入馅料，放入刷过油的纸模内二次发酵
表面刷蛋液撒上果仁或酥松粒
日志
