甘蓝炒粉

上菜上菜，甘蓝炒粉，很家常但很经典！

 

原料：肉、甘蓝、粉

调料：植物油、葱姜丝、料酒、糖、盐、花椒粉、蚝油、蒜末、辣椒油

 

做法：1、肉切丝、甘蓝切丝备用

          2、粉丝用咖开水汆烫后捞出备用。

 

          3、葱姜丝、花椒粉爆锅，放入糖，再放入肉丝炒到变色。

         4、加料酒翻炒再下入甘蓝丝炒制，加少许盐（这道菜的盐量分二次加入）将菜中的水份炒出，也可加少量水略炖，同时下入粉丝，约3分钟左右（视各家情况）。（火力由大火转中火）

 

          5、菜呈半透明状时即熟，加盐、蚝油调味，出锅前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒两下，闭火散上香菜即可。