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花型面包

zhongyihong
2011/10/27 13:10

这款面包是和双豆面包一起做的,一个面团两种形状,就是吃个新鲜感而已。而且也正好想试试这个形状的效果,因为烤盘只有一个,最后就只可以在饭盒里发酵了,做的不好看,大家见笑了。

原料:高筋面粉200  低粉50  红糖40  蜂蜜适量  鸡蛋一个  豆渣适量(废物利用,所以放里面了)  豆浆适量  酵母5   食用油10  豆沙馅适量(豆沙馅还在锅里烧,所以没有拍)

做法:1.除了油以外,把所以材料混合。

      2.揉至有有透明薄膜且破洞时,倒入油,继续揉至扩展。

      3.发酵至两倍大。取出排气。

      4.取一个面团,按扁。

      5.在面团中央包上豆沙馅,像包包子一样包成球形按扁。

      6.在按扁的面团上用刀切成花型,(看图吧,我实在是不会表达,对不住了)

      7.放在温暖处发酵2个小时(天气有点冷了,我在饭盒下面放了一个热水袋帮助发酵)

      8.发酵完毕,刷上蛋液,烘烤10分钟。(我的烤箱仍旧是没有温控的小烤箱,所以温度自己控制哈,对不住了)

     希望这款面包能得到大家的喜欢,我会继续努力,争取做出很软和很好吃的面包。

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