算算，这鱼条做了快有四个月了，存在我的电脑里也就快四个月了。想想，这做鱼条的原料，还是开春时小姑俩夫妻买的那条大鲈鱼，被我整了个一鱼五吃剩下的一块鱼脊肉。
这么大一个鱼脊肉，一丁点小刺也没有啊，吃起来真过瘾，不过，我的瘾没过成，只浅尝了一两块，其它全进了我家小朋友的肚子了，那家伙，知道这鱼贵，会吃着呢！外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目、椒香浓郁，肉质鲜美，这么形容这鱼条有点过了吧？
看看做的这鱼条，想想买鱼的人，当初恩恩爱爱的买条大鱼回来，可这才过几个月，就闹到了非要离婚的地步，我这当嫂子的，心里真是是难受啊，但愿，一切有回转的可能。
所用材料：
1、海鲈鱼肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、面粉、葱、姜、椒盐
具体做法：
2、将切成比筷子略粗的条。加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。
3、将鸡蛋、面粉、少许花生油（最好是猪油）拌成面糊。
4、将腌好的鱼挂糊，入约六成热的油锅中保持中小火炸。
5、炸好的鱼条捞出，浇上一勺冷油，沥净油分。
6、洒上椒盐即可食用。
苹果心语：
1、其它肉多刺少的鱼也可用此种方法
2.、做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑
3.、鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆
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