おむすび おにぎり 都指饭团。
おむすび 是女性用语。
通常中间包有各种馅料。最常见的形状有球形，现在因为有各种模具，有了很多可爱的造型，但是一般贩卖的都以三角形和球形为主。三角形等等，三角形有横切平面三角形和立体三角形，里面放各种馅料，外面再加上点缀。日本在出门赏花郊游的时候一般都会携带的。不过现在还有很多不是三角形或者圆形的 おむすび・おにぎり，同样非常可爱哦！
立体三角形饭团，主要是需要技巧塑型，双手弯曲互相扣住塑基本型，然后在做立体三角塑形。
只要没有腥味的食材或是生鲜类食材，醋饭微微温热更能衬托出食材的口味。
做好之后如果有烤网在烤网上烤制到表面变色就是焼きおにぎり（日式烤饭团）。
材料：
热饭
日本寿司醋（可自调，参考鲭鱼寿司）
明太子
日式鱼肉松
日本炸腐皮
海苔酱
日本调味海苔
日本酱油
糖
1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。
2取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）。
3再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。（实际上你只需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了，三角形怎么捏，大家都知道吧）
4将日式炸腐皮摊开放在饭团底部，然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。
5将饭团捏成金字塔立体三角形，在饭粒上撒上明太子和鱼肉松，适量的调味海苔片。
6美味的饭团就完成了。
