虾仁蒸滑蛋

好久没有拍菜了，继续发库存里的菜谱。

又一个虾仁和鸡蛋的经典搭配，配上香菇，味道真是鲜上加鲜，一吃难忘。

原料：鸡蛋两个  泡发香菇30g  鲜虾100g 

配料：香油  盐  油  淀粉 

做法：

1、  准备好香菇、鸡蛋和鲜虾。

2、  虾子去壳洗净，从背部开刀去除虾线。

3、  虾仁加入盐、油、淀粉抓匀入味。

4、  将香菇切成片。

5、  鸡蛋打入碗中搅打均匀，再加少许盐和适量温水调匀。

6、  放入切好的香菇。

7、  上锅大火蒸5分钟左右。

8、  蛋液呈半凝固状态时放入虾仁，继续蒸5分钟至熟即可。

小贴士：

1、  因为鸡蛋和虾仁本身已经很鲜美，不建议再加鸡精等调味料。

2、  盐一定要少放，以免影响鲜度。