喜欢吃虾,白灼,油爆等变着法儿做.把对虾调味后外壳炸得酥酥的,配以辣椒小葱做成的香辣虾味道极好,色香味俱全,令人胃口大开.
主料:活对虾四两;
佐料:花椒小二勺,干辣子十几个,小葱五根.
调料:酱油三勺,五香粉二勺.
做法:温水将花椒泡一小时以上备用;对虾洗净剪去头上的尖刺和须,从肚子中间划开抽去肠线,倒入酱油和五香粉及花三勺花椒水调味,将调好味的对虾放置一小时多;锅内倒油烧温加入干红辣椒慢火煸出味,盛出辣椒剩油,将对虾倒入锅内中高火炸至外皮酥脆;倒出多余的油,加入葱段和已炸过的干红辣椒煸炒片刻即可出锅装盘.
