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新版蛋包饭

小羊小小
2011/10/29 19:13

 

这款蛋包饭虽然有点麻烦,但是一定要试一下,当最后成品惊艳的呈现在你面前时,内心会有一种温暖的幸福感。

 

原料:鸡蛋两个  胡萝卜30g  毛豆30g 玉米粒30g 剩饭一碗

配料:油    酱油  香油  香葱  淀粉

 

做法:

 

1、准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。

2、将胡萝卜切碎备用。

3、毛豆在沸盐水中焯熟,沥干水分。

4、热锅放油,将米饭炒香加少量盐、酱油调味,盛出。

 

 

5、鸡蛋打入碗中,加入半勺淀粉,搅打成均匀的蛋液。

6、热锅放油,倒入适量蛋液摊成蛋皮。

7、对折两次,夹出。

8、将摊好的蛋皮放在盘子里备用。

9、另起锅,放毛豆翻炒。

10、加入玉米翻炒。

11、待玉米变色,加入胡萝卜,放盐,酱油调味。

12、放入炒好的米饭,搅拌均匀。

13、用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。

14、将四周的蛋皮朝中间收拢,用香葱绑实即可。

 

 

 

小贴士:

1、蛋液中加入适量淀粉,可以增加蛋皮的韧度,不易破开。

2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下,就不容易折断了。

3、因为蛋皮很薄,对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。

 

 

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