最近爱上红烧后，我家饭桌上就多了一种菜式吃。做鱼的方式很多，觉得红烧还是最简单的，那天回妈妈家的时候，不忘给家人来个红烧鱼。也最适合初学的我。这次我选择黑鲳鱼做红烧。是因黑鲳鱼肉质细致，口感不输白鲳鱼。家人吃了我今天做的红烧鱼后，还称赞我：“不错”厨艺大有长进...其实我知道我做的饭没有妈妈做的好吃，但是得到家人的支持及肯定自己的厨艺进步,是很开心的...
原料：黑鲳鱼 青葱 姜
调味料： 老抽 生抽 冰糖 鸡精粉 胡椒粉
做法：1）鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。
2）烧热锅，下适量的油烧热。慢火煎炸至炸至两面金黄。3）加入姜片及葱段煸炒一下。
4）倒入调好的酱料，适量冰糖。
5）在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
6）小心的翻面,再煮另一面。
大火使其快速上色收汁入味即可。
