奶油酥面包_面包物语@@奶油酥面包_日志

很多时候我做的面包体，就是我平时做基本甜面包用的一个方子，我比较喜欢用甜面包做各式花样的面包。太复杂的食谱我自己又做不来。有感自己的头脑很简单，总是做不好高难度的东西。为了不想让自己变得很复杂，总喜欢做些简单的面包来解馋。不过怎么说也好，咸面包，芝士面包，其它好吃的面包等等我都一样爱吃。无论如何，有机会要给自己时间慢慢磨练难度高的面包。

话说回来，今天这个奶油酥是我目前最满意的一款，刚出炉的面包非常的松软，带着诱人的香味。这个面包可以拉丝，内部组织很松软也很好吃，烤制出来的表面非常完美，色泽也非常的明亮。很奇怪有时候同一个食谱以不同的时候，不同的心情，做出来的成品也会不一样。这就是原来的我。

基本甜面包做法：
材料：（A) 高筋面粉330克，盐半茶匙奶粉1汤匙半幼糖60克
材料：（B) 鸡蛋2粒
材料：（C) 清水120毫升酵母10克
材料：（D) 牛油40克

做法：
1）将所有材料（A)放入搅拌碗里混合。
2) 除了奶油外，把材料(B)和(C)也加入混合揉匀成团。
3）后加入奶油揉成光滑面团．（扩展阶段）。
4)放在大碗置于温室，盖好待发酵30分钟或双倍大。