为什么要【蛋炒二米饭】？剩了二米饭就炒二米饭呗，没啥特别。因为前些日子跟人学，说闷米饭时加一把小米增加可以营养。所以现在每次闷饭的时候都会放一把小米了。
【炒饭】的名堂很多，有扬州蛋炒、饭火腿蛋炒饭、福建炒饭、什锦蛋炒饭等，可我不喜欢那些加了很多“内容”的炒饭，吃起来不痛快。唯独觉得自己的炒饭最贴心，不知不觉就一两碗进肚。
1.原料：二米饭、西生菜、鸡蛋
炒饭采用隔夜的米饭来炒才好，因为已失去了一些水份。
生菜切细丝
我只用了蛋黄（蛋白干别的用了）。
2.辅料：葱花
3.做法：
6成油的热度下打散的蛋黄
紧接着下米饭，迅速翻炒。
炒到锅周围的米粒在跳了，加盐、加鸡粉炒匀。
再加入生菜丝、葱花炒均匀出锅。
