我童年生活的那个年代，物质不丰富，点心的品种单一，能吃上一块酥松香甜的桃酥便会让我快乐很久，迷恋很久，认定它就是世上最好吃的甜点，总是缠着妈妈买桃酥解解馋。如今各式甜点，蛋糕种类繁多，随处可见，而我对此早已兴趣索然。今天在网上看到烘焙名师君之制作桃酥的博文和图片，勾起了对童年生活的美好回忆，图片里的“桃酥”看起来是那么亲切和温暖，于是决定亲自做上一盘桃酥，让童年的渴望得满足,让儿时的快乐重现，让桃酥的香甜味儿伴着幸福的的回忆愉悦我的心田。
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：（参考君之的配方）
1 将生核桃放入烤箱里180度烤七八分钟取出用手掰碎装小碗备用。
2 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
3 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
4 将核桃碎倒入面粉中，混合均匀，再倒入植物油混合物。
5 用软产子将见碗里的的混合物拌均匀。
6 将碗里混合物拌成一个光滑的面团。
7 取一小块面团，搓成小圆球。
8 用手将小球压成薄厚大小一致的小圆饼。
9 用刷子给每个小圆饼表面刷一层蛋液。
10 放入预热好的烤箱烤焙中层，180度，约20分钟。
11 烤到表面金黄色取出放凉。
12 将放凉的的桃酥装盘即可。
啰嗦啰嗦
1 揉好的面团要有比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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