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主料：
鸡爪、
配料：
泡椒、姜、花椒、
调料：
盐、味精、白醋、黄酒、
做法：
1、主配料、鸡爪和姜洗净、
2、把洗净鸡爪剪掉指甲剁成小块、
3、锅中烧开水放入鸡爪、加一大勺盐、料酒、煮5分钟至熟透、
4、把鸡爪捞出用清水洗一下、
5、清洗过后放在流水冲半小时、在浸泡鸡爪之前再清洗一次去除表面胶质、以防后来浸泡浑浊、
6、取一保鲜盒放入冷开水、放入姜片、白醋、花椒、盐（盐可适当多方一点）味精、泡椒、要辣一点的可以把泡椒切开、混合均匀、
7、倒入冲淋好的鸡爪、
8、加盖浸泡5﹣6小时即可食用（每过一小时摇动一下可使浸泡均匀）
第一次做泡椒凤爪很不错、耶
