鸡汁焖猪脚筋

【准备工作】

1)猪脚筋洗净备用。

2)水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。

【做法】

1)猪脚筋飞水捞干。

2)热油锅，炒香配料（芹菜除外）

3)加入适量的高汤。

4)倒入捞干的猪脚筋。

5)调入调料转小火焖至收汁。

6)最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。

这菜没什么技术可言，菜的味道主要是在配料和调料上，猪脚筋本身没什么特别的味道，主要是靠吸收汤汁的味道。本菜中鸡汁也可以换成鲍汁等！