鸡肉火腿西多士

 

西多士是香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，简称“西多”，全名“法兰西多士”。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食；另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。而现在，随着被越来越多的家庭煮妇搬上餐桌，做法也五花八门。我的这款西多士，根据自己的喜好，添加了鸡肉，舍去了奶酪，口感和味道比较中式。

 

这个小吃做之前有点忐忑，害怕做不好，想不到真正做了，实际炒作起来，比想象中要简单得多，成功率还是很高的。

 

 

原料：

鸡蛋两个 

全麦吐司4片 

火腿两片 

鸡肉两片

 

配料：

油 

盐 

酱油 

料酒 

生姜

 

做法：

1、准备好需要的材料。

2、鸡肉切薄片，用油 、盐 、酱油 、料酒 、生姜腌制入味。

3、吐司片去边备用。

4、锅内热油，放入腌制好的鸡肉小火煎香。

 

5、将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。（最好选一个大一点，浅一些的碗，这样比较方便面包沾蛋液）

6、火腿切薄片备用。

7、修好的吐司片放上一片火腿。

8、再放上一块煎好的鸡肉。

9、盖上另一片吐司。

10、把做好的吐司两面都沾上蛋液。

11、放入平底锅内小火慢慢煎。

12、煎至两面金黄，捞出。

13、稍稍放凉后，用刀从对角线切开。（如果含油太多，可以用厨房纸将油吸干。

14、装盘即可食用。

 

 

小贴士：

1、如果觉得面包片太厚，可以用刀压一压，这样比较方便操作。

2、面包沾蛋液的时候，动作一定要快，因为面包片浸泡的时间太长，会泡烂。

3、鸡肉和火腿片尽量切薄一些，这样比较容易将两片面包粘合在一起。

4、煎的时候要小火慢慢煎，防止里面的蛋液未煎熟。