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这段时间发生了许多事情，若是从时间上追寻，他们可分为十年 、六年、三年，也是自己人生之路中，独自漫步自省跟成熟的阶段，其中包括了爱情，友情，兴趣爱好及对人性更好的认识，10年前阔别爱情，把自己与外界阻隔到现在重新认识外面的世界，虽然时间有点长。前段时间收到另一妈妈的电话，说非常想我，于是抽空去看了一趟，这10年，这是第二次去看老人，虽然现在只剩下了妈妈，妈妈为我做了丰盛的午餐，并跟我说了很多，我知道时间这东西可以回原人的本性，当然也可以淹没人的本性，但是随着年龄的增长，还是回原的的较多。妈妈希望我回到过去，但是世事皆变，谁能把握未来跟你所想要的还是如此的美丽。妈妈说可以用钱换我回来，我问自己真的还能回去吗？妈妈总想弥补我什么，我安抚妈妈：以后会抽时间去看望她，有些东西失去了才知道珍惜，那现在让我们彼此珍惜所拥有的一切，不要让遗憾之事再发生。儿孙自有儿孙福，造化如何，看每个人所选择跟应承担的。
六年跟三年，六年前是自己开始接触烘焙跟用文字记录自己内心的时间，并从烘焙摄影的兴趣爱好中找到了自己。这个过程中，跌跌撞撞，但学会了淡然。三年前跟着一帮兴趣相同的朋友玩烘焙，这期间了承受了一些“名词”，经过了自己的努力后，蓦然回首后，发现爱好相同不一定都是同道中人，这段时间里终于明白什么是朋友，什么该是自己做的，什么该是不该做的，以后该如何做，做与不做该如何选则。我选择离开宽容其他并忘记过去。
有那么一句话，适合很多情感：在爱的世界里，没有谁对不起谁，只有谁不懂得珍惜谁。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。走得最急的，都是最美的风景；伤得最深的，也总是那些最真的感情
在以后时间里可以安心玩自己喜欢的兴趣爱好，发现没有限制的空间更可以去随意发挥创意性，法国甜点一直是喜欢的甜点，外形简单优雅精致，但又不失内容。
这款日式巧克力慕斯蛋糕方子来自CC老师，回归原点后有时间去游览各名博的作品，我更偏向于有钻研精神跟追求完美的名博，特别是一些旅居国外烘友的名博，在那里面能学到很多知识，同时也会启发你的灵感。这款蛋糕的方子。CC老师是直接把日本西点师配方放于空间，我期间曾怀疑量是否少 ，但是做了之后，真的是一个经典的配方，口感跟量上面都适合我们。蛋糕底更是我一直在找寻的健康配方，运用了坚果粉，没有面粉。在这款蛋糕底的基础上，以后其他一些小蛋糕底可以在这个基础上作出更改
蛋糕包括三层（这些我直接从CC老师空间复制过来）
1 可可杏仁蛋白饼底
2巧克力奶油糊
3巧克力慕斯
原料：
A 蛋糕底材料：6cm 直径模子小圆模子7个 （8寸蛋糕模子）
蛋清90G (2个蛋白) 干蛋清一小撮（没有没放）韩国幼砂糖 35G 糖粉35G 进口杏仁粉35G 进口榛子粉35G 法国可可百利可可粉9G 黄油面粉少许
做法：
1模子底坐跟内侧涂上黄油撒粉，去掉多余的面粉
2混和糖粉 杏仁粉 榛子粉可可粉 均匀过筛（也可以不过筛），我是直接拌入
3蛋白倒入白糖打发至湿性跟中性之间
4全部轻轻混合均匀拌匀，倒入模子中，抹平，烤箱预热160度烘烤30分钟
5用小模子切割出蛋糕底
B 巧克力奶油糊
原料： 淡奶油150ML 蛋黄一个 苦甜巧克力52G （切碎）（我用了纯可可脂100%黑巧）糖粉40G 朗姆酒15ML
做法：
1 碗里放入蛋黄，搅散
2中火煮沸淡奶油75ML ，一边细流慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅拌，然后过滤
3加巧克力，用余热融化巧克力，不行的话可以再稍微加热一下
4向另一碗里倒入剩余的淡奶油，与冷却的3混合，用橡皮刀刮匀混合
5将巧克力奶油糊装入裱花袋，挤入到模子中约5到7MM厚 冷藏凝固
C 巧克力慕斯
蛋黄40G 幼砂糖 80G 纯100%黑巧72G 淡奶油252ML
做法：
1 蛋黄用蛋抽打散
2冲入煮沸的淡奶油30ML,搅打起泡
3另一锅煮72ML淡奶油。加入冰水泡软的吉士丁片，搅拌融化
4倒入放巧克力碎的（我用块状切碎），用预热融化巧克力
5将剩余的150ML淡奶油加入幼砂糖打发至6分发
6橡皮刀轻轻铲匀2 、4、5，不要搅拌过多
【这里用到的是黑巧，以一定要记得加糖】
D 原方子里用到了一种格利奥特黑樱桃，我用美国进口黑车子肉代替，浸泡了朗姆酒，然后用在巧克力奶酱跟慕斯馅中间原料：
用朗姆酒浸泡的美国黑车里子肉7颗
7 把巧克力慕斯馅倒入模具中 抹平后冷藏
8凝固后脱模装饰
E 装饰：法国可可百利可可粉洒在脱模后的蛋糕上面，上面放上法国红加仑
