前 言
很容易又很随意，家常又健康！
这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。
原辅料 猪肋排、土豆、红萝卜、花椒、大料、桂皮、姜片、葱段
排骨用冷水泡半小时出出血水沥干
红萝卜、土豆切滚刀块 咦，这是什么，脖子都累歪了。
做 法
1.热锅6成热油放排骨翻炒至变色
2.排骨变色后加老抽、生抽至排骨上色。
3.上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒炒出香味。
4.加冷水没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。还有一重要环节：放入红萝卜、土豆之前把多余的油捞出去。
5.锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟。最后放鸡粉、糖搅匀出锅。
6.【炆排骨】出锅装碟
