这款模既可以做饼又可以做蛋卷，喜欢整啥形状都行，只是要小心被烫着。我试做了两次，一次是纯蛋白的，相当的脆硬，特适合磨牙。另一款是全蛋的，酥脆的掉渣。
这款蛋白的不易卷，就做成了船型！
先上一款纯蛋白的制作过程：
原料:(6个卷)
蛋白115克(约3个鸡蛋白),细砂糖80克,黄油100克,低筋面粉180克。
做法:
黄油隔水融化成液态备用,蛋白加糖打至糖化。
加入融化好的黄油拌匀,加入低粉搅拌均匀即可。
面糊到模子里，合起模子，小火加热1分钟，
翻过来再加热1分钟，再反复多次翻面，煎至两面金黄即可。
接着是全蛋配方的蛋卷成品图，过程偷懒了没拍，我做了原味的和可可味的两种口味！
全蛋的卷起来比较容易
这款方子来自兔子，共做了12个，6个原味的做完以后，在面糊里加了勺可可粉，做成了可可味的蛋卷。
原料：
鸡蛋3个（约172克）、黄油100克、细砂糖60克（原方子70克）、低筋粉80克。
方法：
1.黄油放室温软化，加入细砂糖打至蓬松颜色变浅。
2.分次加入打匀的鸡蛋液搅打均匀。
3.加入过筛两遍的低筋粉，搅拌均匀。
4.模具预热后，放入一大勺面糊，合起模子，小火加热1分钟，
翻过来再加热1分钟，再反复多次翻面，煎至两面金黄即可。
两款蛋卷我更喜欢全蛋的蛋卷，酥脆的掉渣，卷起来也容易。一定要不怕烫趁热卷，用一根筷子作为轴，从里向外卷，卷好后待冷却定型后即可。
日志
