糖渍橙皮磅蛋糕

原料：

低筋面粉200克、细砂糖140克、泡打粉3克、鸡蛋2个（110克左右）、黄油140克、动物性淡奶油80克、朗姆酒8克（没有可以不加）、糖渍橙皮50克（紫薯、蓝莓都可以）。

制作过程：

1.黄油室温软化后加入细砂糖打均匀（图1-2）。

2.分次加入鸡蛋打匀，让黄油完全与鸡蛋融合，不能有液体出现（图3-4）。

3.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀（图5-6）。

4.加入糖渍橙皮、朗姆酒、动物性淡奶油彻底搅拌均匀（图7-10）。

5.为了脱模方便，模具中先垫入油纸，再倒入面糊，用搅拌刀平整表面（这张图片漏拍了，借鉴以前拍的蓝莓磅蛋糕的）送入预热到170度的烤箱烤15分钟，表面结皮后在中间用刀划一下，继续烤25分钟左右，出炉冷却后脱模切片（图11-12）。装入密封盒隔天食用口味更佳！