粉蒸牛肉

丹青竹韵发布于 2011/11/1 10:28

主料：牛肉

辅料：大米

调料：生抽、花生油、姜、胡椒粉、豆豉、豉瓣酱、料酒、香菜、葱、花椒粉

做法：

1、牛肉切成片。

2、大米磨成粗粒状微波2分钟至浅黄

3、用全部调料混合拌入牛肉片中抓匀

4、拌入大米粉拌匀。

5、、将牛肉片摆盘上锅蒸制，水开4～5分钟左右，熟即可，时间太久肉质易老影响口感

6、取出，散上香菜即食。

这道菜也可以用调料加水淀粉调制薄芡最后淋入蒸完的菜品上，依个人喜好。

菜品特点：肉质细嫩、味浓重、鲜美可口。

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