藕香狮子头

准备食材：猪肉糜350克，莲藕1节，葱姜盐，料酒，生抽老抽，味精，糖，鸡蛋1个

1、猪肉糜加入鸡蛋，葱姜盐，料酒，糖，生抽老抽

2、顺时针方向搅拌，搅拌至完全溶和

3、莲藕擦成小丁，尽量碎一些

4、倒入拌好的肉糜，搅拌至完全溶和

5、拌好的莲藕肉糜，做成小肉球

6、起油锅，油5成热后，小心放入肉圆

7、中小火煎至定形，捞出，再煎几个（分几次煎）

8、全部肉圆煎好，加入清水，没过肉圆，大火烧开转小火，中间加一次老抽，一点点就行，这样更易上色，收干水份，加入味精起锅即可

鱼的话：烧时再加一次老抽，只需一点点，用来上色最有效了