“白吉馍”不是河南小吃，而是陕西的著名小吃。其实就是发面烧饼，在全国流传开来各地都有制作买卖，吃过的人一定知道，这个“白吉馍”加上腊汁肉、孜然羊肉是十分好吃的。在家乡的时候，儿子放学总是垂涎欲滴地看着卖“白吉馍”的小吃摊，我就给他买了解馋，一块五的只抹上一点汤汁，两块五的有一点点肉末，四块钱的才能吃到肉味儿，呵呵，俺很佩服小贩们的精明，心里骂道：绝对的奸商！！后来看报道说小商小贩们卖的肉怎样怎样了，就再也不在外面给他买着吃了。回家煮一块肉，烙几个饼，呵呵，那味道绝对胜过外卖的，关键是卫生啊，而且把肉肉灌得满满滴，矮油，看把这孩子乖吃的满嘴流油，满足得很呐。这不，昨天馋虫又来了，想起了家乡的“白吉馍”，好吧，老妈帮你回味一下家乡的味道吧~~~
肉汁制作材料：五花肉一块、花椒、八角、姜片、料酒、盐、辣椒面、孜然面。
肉汁制作过程：
1.准备一块肥瘦相当的猪肉，花椒、八角、姜。
2.把肉洗净，放进砂锅，把香料都一一放入，倒点料酒加点盐开始大火煮，煮开十分钟改中火半个小时。
3.快煮熟的时候倒点老抽上色。
4.一定要煮的酥烂才好吃。
5.把煮好的肉剁碎。
6.把肉末放入锅内，加适量煮肉汤，放辣椒面、孜然面、盐调味。
7.把肉汁煮五分钟，收汁，出锅。
8.香辣孜然肉汁就做好了。（儿子特别喜欢肉汁汤水，我就多加点肉汤，也可以稠一些）。
白吉馍制作材料：面粉、温水适量、香辣肉汁、两片生菜。
白吉馍制作过程：
1.用温水把酵母融化，倒入面粉中搅拌成絮状。
2.揉成光洁的面团发酵至两倍，用手指戳洞不回缩即可。
3.把发好的面团排气，分四等份。
4.取一个擀成椭圆形。
5.顺长对折。
6从一端卷起。
7竖起来压成圆面坯。
8.擀成圆博饼坯。
9.电饼铛少抹一点油，炕饼。
10.两面金黄就可以了。
11.烙好的饼中间略鼓，边缘自然形成裂纹，表皮酥脆。
12.用刀轻轻劈开里面组织绵软。
13.放一片生菜，把肉汁灌进去，一定要灌得满满的哦。
14.确实很诱人啊，趁热吃两个松松滴。
