这两天看到美食家有人发对眼睛有益处的菜品，忽然想起这道菜，算是春天里的一道菜，枸杞芽，即枸杞的嫩枝叶，可以凉拌、热炒、煲汤，味道鲜美，营养价值很丰富，和枸杞子效果差不多，多食对眼睛有好处，能起到清火明目的功效。
原料：枸杞芽适量、鸡蛋3个、枸杞子适量、油、盐。
做法：
1、准备好原料；
2、枸杞芽洗净切碎，鸡蛋打散、枸杞子浸泡；
3、锅烧热后放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅成形后盛出备用；
4、锅里放入适量油，油热后放入葱姜和干辣椒段；
5、放入枸杞芽翻炒至断生；
6、加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子，调入适量盐炒匀即可。
其实就是《红楼梦》里宝钗喜吃那道“油盐炒枸杞芽”，只不过我又加了鸡蛋和枸杞子，枸杞芽初入口时略带苦涩，细嚼后回味甘甜。
日志
