山西蒸面_【山西蒸面】_日志

【山西蒸面】还是07年在太原时候和枝枝姐小云姐学习的，不过现在很拿手的，每次做蒸面的时候都恩得意的，因为每次都是那么好吃，今天拿出来晾下

，不知道为什么前几天特别想吃，就做了次，其实夏天吃很不错的

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材料：细面条、后腿肉、扁豆（或者架豆王、青豆、四季豆）、青椒、大蒜、香菜（可无）

调料：食用油、生抽、盐、鸡精

好看也好吃哦，嘿嘿不信就来试试吧

1、放蒸锅烧水

2、扁豆去丝掰段，青椒切段、后腿肉切片，香菜切段、大蒜切末

3、肉片放生抽、料酒、葱姜丝腌会

4、菜准备好了，水差不多也开了，把蒸屉放上，并摸层油，或者放湿笼布

5、同时在另一个火上起炒锅，油烧热，肉放进去翻炒再放次生抽，放入扁豆青椒翻炒2、3分钟，放盐、鸡精，加水，熟练的可以根据蒸出来的面干湿一次加够，是不是汤有点多了，不多，因为这次我买的面有点干

6、大火把汤烧开，把面铺菜上，盖上盖子蒸1、2分钟，翻面，防止下边的太湿粘在一起，然后再蒸2、3分钟翻一翻，总共蒸10分钟，汤完全被面吸收了

7、蒸好的面

8、关火、把蒜末撒面上盖上盖子闷两三分钟，然后拌匀，盛面开吃咯

【山西蒸面】