这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜，也是我的家乡菜。
黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。
所用材料：
木耳、黄瓜、猪里脊、鸡蛋、盐、葱姜、料酒、芝麻油
具体做法：
1、鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。
2、锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块盛出备用。
3、另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。
4、加入料酒、酱油、盐炒匀。
5、加入木耳略炒后加入黄瓜。
6、加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。
苹果说：
这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。
日志
