这鹅是上次妈妈给的，前些日子解决掉一半了，剩下的一半老是被老公挂在嘴边提起。趁着周末有空，就搭着同样是妈妈给的花生米和菜干一起做了顿红烧鹅。
特别喜欢里面吸收了全香的菜干，美味之极。
材料：鹅半只，菜干50克，生花生米100克
配料：红尖椒，八角，花椒，蒜瓣，姜片，料酒，老抽，蚝油，白糖（或者冰糖），五香粉，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，鹅肉剁成小块。
3，先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。
4，再放蒜瓣和姜片炒出香味。
5，放入鹅肉煸炒。
6，鹅肉炒制发白发干无血水出香味。
7，依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。
8，放入八角。
9，加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。
10，汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。
11，菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。
12，大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。
小贴士：
1，鹅肉中的油脂蛮多，选择菜干是为了多多吸收油脂，以至于吃起来口感不那么油腻。也可以加入其他喜欢的比较吸收油脂的食材来代替。
2，鹅肉要充分煸炒，炒到没有血水出香味后，再放水煮，这样鹅肉更香。
