杏胞菇，又叫鸡腿菇，它肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，是我家比较喜欢吃的一种菌类菜。
那天，小朋友说想吃杏胞菇，等油锅快烧开了，打算放番茄酱时才发现，那酱竟然只剩底了，只好关火，切了个西红柿来代替，炒出来的菜，虽然口感还行，但卖相就要差很多了。
所用材料：
杏胞菇、西红柿、盐、糖、白醋、淀粉、葱、姜、芝麻油
具体做法：
1、杏胞菇切成约2厘米的小方丁。
2、入沸水焯一下。
3、锅中放少许油，加入葱姜炒香。
4、加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。
5、加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。
6、加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。
苹果说：
1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。
日志
