角瓜韭菜鸡蛋饺子

    终于，两个专栏的菜谱都发完了，其中，面条的专栏获得优秀，米饭的专栏没有通过最后的审核，功夫总算没有白费吧！

    剩下的时间，就可以用来发这一段时间的存货了，还真的蛮多的。

   这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！

    饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！

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【原料】

角瓜  鸡蛋  韭菜  虾米  面粉  玉米粉

【做法】

1、面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。

2、角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。

3、油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。

4、韭菜洗净控干水分后切碎。

5、腌好的角瓜攥干水分备用。

6、泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。

7、调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

8、醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。

9、用擀面杖擀成饼。

10、取一薄饼放上适量馅料。

11、按自己的习惯，包成饺子。

12、入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

小啰嗦：

1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。