----纸杯戚风蛋糕----
今天晚上有个老朋友请客，很好的一个朋友，曾经是我以前的好同事，跳槽去了某股份制银行，如今春风得意、可以说是“飞黄腾达”。于情于理，常请我们这些老友聚聚，每次都是推杯换盏、一醉方休。今天，亦是如此。
现在的我，已有几分醉意。但是很想把今天的“作业”完成。我的纸杯戚风蛋糕，昨晚就做好了的，由于天色渐晚，今早才趁着暗暗的有些阴阴的白日拍片，虽不是特别理想，但也不能再耽搁到明天了。
【纸杯戚风蛋糕】
【材料】鸡蛋2个，低粉45克，白糖40克，果汁（果珍或牛奶）20克，色拉油20克。
（6个5号纸杯蛋糕模具，也可用于一个6寸蛋糕模具）
温度：160度，35-40分钟。（如果用6寸模具，150度，50分钟）
【步骤】
1.称量好所有材料。
2.蛋黄与蛋白分离，将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3.用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4.筛入低粉。
5.切拌均匀。注意不要搅拌，以免低粉起筋。
6.蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。
7.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
8.再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
9.切拌均匀，成蛋糕糊。
10.倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。
11.放入预热好的烤箱，160度。
12.根据自己烤箱的功率选择35-40分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
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