第一次参加的同城活动-达人食堂厨艺教学

第一次参加的同城活动-达人食堂厨艺教学

10月29日，对，就是这天，俺们美食天下举办了同城厨艺培训活动。活动地点在望京西路41号望京novo五层的达人食堂。虽然很少去望京那边，但一路还是很顺利，下了望京地铁，做471两站就到novo门口了。

趁着活动还没开始，先来看看达人食堂什么样子滴吧！

现场教学我们三道美味佳肴：栗子焖鸡-加州卷-奶油炸糕。 两位大师教学哦！

活动开始喽，美女主持，网友认真的听。

第一道开动：栗子焖鸡。

做法：鸡肉是事先用料酒及盐腌制好，下水焯至变色，撇去血沫，控水捞出。

大厨传授秘诀：油锅热后先下大料煸炒，炒出香味。

原因有二：

一，大料需要较高的油温香味才能淋漓尽致的发散出来；

二，先放葱姜蒜还没等到鸡肉入味很容易糊。

大料煸香后，放入鸡肉，把鸡肉炒的没有水了，再放葱姜蒜。加盐，酱油，耗油，放水没过鸡肉焖上20分钟左右。最后下入栗子（注意：这时的栗子事前先煮两分钟，再剥干净），放白糖提鲜，味精，鸡粉，勾芡。美味出锅，大家都尝了尝，那叫一个香~~~

第二道上：日式加州卷。相比之下，我觉得这是既简单又方便的佳肴了。主要学习一下操作、搭配和美化就好啦。

做法：

一碗熟米饭，加入按一定比例调好醋、盐、糖拌好。米饭一定要均匀按压在紫菜上，这样才能保证做出来的形状美观。铺好后放入一层鱼子。反过来，搭一些配菜，卷好。切刀装盘。一道漂亮的寿司出炉了。

第三道：奶油炸糕。这也算老北京的一道小吃了。真正是外焦里嫩，营养惨了！快来和我探寻它到底怎么做出来的吧。

先烧开水，放黄油融化。水和面粉的比例是1：1，普通面粉就行。这里由于人多用了半斤面粉。哈哈~~~

把面粉迅速放到水里，朝着一个方向搅拌。确保没有干粉后，加鸡蛋，这鸡蛋一定要一个一个的加。吃起来简单，做工很费劲，要做好这道小吃很不容易，得需要很大很大的毅力和臂力的，看大厨在那不停地搅啊搅。所以我们在外面点这道餐的时候不要在埋怨贵了，它贵就贵在大厨的手工上了。

搅到提起筷子面糊慢慢滴下就好了，油温三成热就可以下锅炸了，等它慢慢变大，变大，再变大。炸到中间裂开就可以了。出锅配白糖吃，香香甜甜的~~~

最后，食堂给我们配好了小点心，还有各位美食家们亲手尝试做的奶油炸糕。最后的最后，还给我们发了小礼物，加上商场电影院的电影票兑换券，换了两张猩球崛起的电影票，载着满满的幸福与快乐回家了....

美食天下还有更多更好的活动等你来参加，快快报名吧！