这个暑假回家，吃了超多的笋。炒牛肉，炒肉丝，或者干脆直接炒，都很好吃。买回来的竹笋还不能直接吃，要浸泡3天，中途还要不停地换水。于是我家厨房常常隔着一口大锅，里面泡了满满一锅的竹笋。 这个鲜美的滋味，只有明天夏天回家才能再次体验到了。没有鲜笋，用家里带来的笋干代替吧。笋干是我们那里的特产，炒来吃或者炖肉，都是很鲜的。这次腌肉的时候加了胡萝卜，非常开胃下饭的菜哦。
原料：笋干（泡开） 肉丝 胡萝卜 葱
调料：油 盐 糖 胡椒粉 生抽 蚝油
1.准备材料。
2.胡萝卜切碎，葱切段。
3.笋干泡好后在国内炒干水。
4.肉丝用盐，糖盒胡椒粉腌制。
5.把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。
6.热锅下油，下葱段爆香。
7.下肉丝翻炒变色。
8.倒入笋干。
9.加少许水，中火焖一下。
10.倒入少许生抽。
11.出锅前加蚝油提鲜。
12.装盘。
日志
