五香皮皮虾_【顶级厨师】简单3步搞定饭店美味——五香皮皮虾_日志

昨天下班看到欢蹦乱跳的皮皮虾，看起来好新鲜呀，决定晚餐就吃它了~~~~~~~~

先看介绍：

皮皮虾学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，东方虾蛄、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾。

虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳

肴。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

　　如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。

公的母的我没有仔细挑，反正味道都一样鲜美哈~~~~

价格也合适，26元/500g。皮皮虾平常我们饭店里吃的比较多，那家庭制作味道又如何呢？今天跟大家推荐一款五香皮皮虾——1姜2蒜3香菜4孜然5椒盐，简单3步就能轻松搞定的谁都能做出来的饭店级别的美味。

材料：

皮皮虾400g左右，生姜一块，蒜头5-6个，香菜一把，椒盐一勺，孜然粉和胡椒粉少量，加饭酒半勺盐小半勺。