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剩面包也华丽——焦糖面包布丁蛋糕

无思远人 发布于 2011/11/4 10:26
很纠结的名字哈。的确,这就是一款用面包做的布丁口感的小蛋糕样子的点心,如果有朋友来,你又不想太麻烦,就这样子,简简单单,很快就会有一份美好的待客出炉哒
 
 
原料:

甜面包 任意口味的,适量(这个量吧也别太少了,我用了拳头大小的巧克力面包2块)
细砂糖 80g左右
鸡蛋 2个
牛奶 250毫升
葡萄干 100g
甜玉米粒(选用) 80g
朗姆预调酒(选用) 80毫升
可可粉 适量
糖粉 适量
融化的黄油 适量

 

做法:

1、葡萄干洗净,和甜玉米粒一起用朗姆预调酒浸泡。

2、面包切丁(我用的是巧克力面包),撒上一层白糖,入烤箱中层,180度,10分钟左右(无需预热烤箱,直接放进去烘烤即可)。

3、把融化的黄油抹在容器壁上(必须是那种可以进烤箱的容器哈),然后撒一层白糖。一方面可以很容易的脱模,另一方面也增加了风味。

4、牛奶加10g白糖煮沸,晾至40度左右。

5、6、鸡蛋加40g左右白糖打散。

7、把温热的牛奶倒入鸡蛋液中,迅速搅打。

8、把搅打好的牛奶鸡蛋液过筛。

9、从烤箱里拿出面包丁,可以看出,白糖已经成焦糖了。

 
10、在容器中铺入烤好的面包丁和浸泡过的葡萄干、甜玉米粒。

11、倒入过了筛的牛奶鸡蛋液,没过材料即可,然后用勺子轻轻压,使所有食材浸润,不会漂浮起来。

12、再加入食材,倒入牛奶鸡蛋液,同样要按压。

13、放入烤盘中,烤盘倒入1.5厘米深的温水。烤箱预热180度,下火全功率上火半功率,中层,25分钟左右——直到用勺子压一下不会有液体浸出即可。

 

最后,筛上可可粉和糖粉装饰,即可端上桌咯。

 

吼吼,这样的搭配,也还算有情有调吧?约几个姐妹在家里晒太阳,也是这么悠然自得^_^

啰嗦的话:

1、面包可以选择任何自己喜欢的风味,但我感觉咸味的不大合适哈。我用的是意大利巧克力面包,巧克力味十足,也可以选择白吐司、北海道等等。
2、配料的选择也是很有弹性的,厨房里有啥就用啥吧,随自己口味,怎么搭都好。
3、木有可可粉糖粉也可以不用的,这只是用来装饰,当然,这个搭配和巧克力面包很和谐。

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