鱼在我们家一般都是蒸着吃的,那样的话味道比较鲜,但是偶尔吃吃红烧鱼那也是确实不错的.
原料:
福寿鱼(600克左右)
配料:
剁椒 姜葱蒜
调料:
盐 鸡精 孜然粉 生抽 料酒
做法:
1. 鱼杀好洗净,两面各割4刀,方便入味
2.割好刀花的鱼用盐 孜然粉 料酒 腌制十分钟
3. 红辣椒切碎(我觉得最好是用小红辣椒,够辣,我只买到了大红辣椒,不辣)
4. 姜葱蒜都切好备用
5. 热锅烧油,将鱼下锅煎至两面金黄后盛出
6. 锅内再放入油烧热,爆香姜蒜,放入剁椒,加入少许清水,可加放少许盐
7. 将煎好的鱼放入锅中,倒入生抽,盖上锅盖焖上两分钟
8. 再放入鸡精,关火,装盘,洒上葱花就OK啦
好啦好啦,装饭开吃吧
日志
