原料：鸭肝3个，鸡蛋两个，泡发的东莞米粉225g，油菜225g，芹菜80g，生姜一块，花椒9粒，陈皮一块，八角一个，干辣椒2个，蒜头两瓣，五香粉少许，老抽两勺，生抽一勺，盐和鸡精少许。
1：把鸭肝洗干净泡水里。
生姜洗干净切片。
花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。
2：锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。
3：两小勺盐。
4：少许的五香粉。
5：鸭肝去掉油筋。
6：再把鸭肝放进卤汤里。
7：鸡蛋煮熟捞起来去壳。
8：再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤^_^。
1：油菜洗干净切碎。
芹菜洗干净切粒粒。
东莞米粉泡开。
蒜头拍扁切碎。
2：汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。
3：炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来备用。
4：炒锅里的余油爆香蒜碎。
5：把油菜放进去炒，也是大火.
6：油菜断青放少许盐和鸡精调味，再把米粉和芹菜粒一起放进去炒散。
7：放两汤勺卤水进去炒匀即可出锅。
8：把卤鸭肝切片码在米粉上，卤蛋切开也码在米粉上即可开动
。
PS：炒蔬菜全程一定要大火，要不出水了米粉湿嗒嗒的，再加卤水就变汤粉了。
鸭肝吃起来比较干口，湿炒米粉搭配喔。
