香烧鸡腿土豆饭

材料：土豆、香芹、鸡腿肉、料酒、蚝油、酱油、糖、姜片、黑胡椒粉

1、土豆切片，加盐泡出淀粉。鸡腿肉放在料酒里去腥，姜切片，香芹切末。蚝油、酱油、糖做成调料汁。

2、土豆加香芹末略放一点水，微波炉高火5-6分钟，直到熟。

3、鸡腿肉皮上划上两刀，热锅冷油，加入姜片，鸡皮那面先下锅煎。4、鸡皮煎成黄色后翻面，继续煎。

5、调料汁里加入之前浸泡鸡腿肉的料酒，倒到锅里。

6、慢熬后，汤汁粘稠，可以挂到鸡肉上。

7、鸡腿肉皮朝上，放到锡箔纸上，或烤箱专用纸上，烤箱200度，不用预热，上层，烤2-3分钟，喜欢干的，可以稍微延长。

8、烤出来的鸡肉，颜色很漂亮。

9、土豆全熟后，加入少许盐和黑胡椒粉，稍凉后，碾成土豆泥。

10、鸡腿肉摆到土豆泥上。

觉得味道不够的话，完全可以把之前熬出的调料汁浇在土豆上。

烤好的肉如果不好切的话，可以先用锡纸卷起来，再直接切，很容易切开。