美食回放1—【米凉粉牛腩】

2009年4月，无意中闯进美食家，就一发不可收拾。在美食家里，结交了不少朋友，学到了许多美食，从一个菜鸟级的新手，到现在的熟练工，一步步走来，感慨多多！

今年4月起，慢慢地学着上过程图，从中得到不少乐趣。

从今天起，把以前的作品加上过程图回放，同时也是让大家一起分享。

原料：

牛腩肉  米凉粉  料包（八角、山奈、桂皮、香叶、花椒、丁香、白寇、茴香）   姜  料酒  白糖  郫县豆瓣

做法：

1、把牛腩肉整块放入开水锅里焯一下（这道工序省了），捞出晾凉后切成大小均匀的块备用；

2、米凉粉打成与牛腩肉大小相同的块，用开水焯烫待用；

3、炒锅倒油放入牛腩加入料酒，中火煸干，而后加入郫县豆瓣、姜片、白糖、料包盒，再用小火炒出红油，掺水没过牛腩大火烧开，转中火烧至牛腩肉软糯；

4、而后放入焯好的米凉粉大火烧煮，使米凉粉入味后出锅即可上桌。