可能有些朋友会问，这个季节还有牛肝菌吗？
其实已经没有了，牛肝菌最多的时候，应该是农历的五六月，雨水最多的季节，山里的小菌子们就像是赶着出来淋雨一样，一个个的撑着小伞欢快地出现了。
因此，也会有许多找菌子的人，上山把这些小菌子采下来，有的自己采着吃，有的是采了卖给别人。
我们的餐桌上就有了这些美味儿的菌子。今年雨季，市场上的菌子依然有很多，不过不知道怎么回事，今年的小菌儿特别毒哦，我的同事和朋友有几个吃了立马就躺医院去了。
菌子好吃，但是既危险，也美味，因此也让很多的美食朋友欲罢不能。这个是我今年做的，今天翻到整理一下发出来哦。
材料：
主料——牛肝菌
佐料——青红椒、花椒、蒜片（蒜在炒菌中是最重要的佐料，可以试出菌子的毒性，如果蒜片变黑了，就说明菌有毒，不能吃。）
做法：
1、锅里烧好油，炒菌子一般都要多放点油；
2、烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味‘
3、切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和别平时的炒菜特别不一样。）
我的心得：
炒菌子的时候菌子没熟可别尝哦，会中毒的，中火炒个二十多分钟，也差不多熟了，菌子一定要炒熟才能吃，而且冷了的菌子不能吃哦。
