那一抹别样的红----红曲戚风蛋糕

 

   话说前一段时间老公不是不让我用单反吗，后来，在我的软磨硬施之下，他终于答应让我用，而且，还简单给我讲解了单反相机的使用技巧，关于光圈大小、快门速度等等。把我高兴的，一个劲说：“老公你真好，爱死你了！以后我把菜拍的更漂亮，会做更多好吃的给你吃！”老公笑眯眯地说：“照片好不是最好，菜品好才是真好啊！”

 

【红曲戚风】

【材料】（六寸模具）

蛋黄2个，蛋白3个，低粉40克，红曲粉5克，果汁20克，色拉油20克，糖粉40克（10克加入蛋黄液，30克加入蛋白液），柠檬汁2滴。

 

【步骤】

    1.将材料备齐。

    2.蛋黄蛋白分离。2个蛋黄，3个蛋清。（余出一个蛋黄）。

    3.蛋白加柠檬汁，分三次加入30克白糖打发至偏干性发泡。

    4.蛋黄加入10克白糖，20克果汁，20克色拉油。

    5.搅拌均匀。

    6.红曲粉加入低粉，搅拌均匀。

    7.过筛，加入蛋黄液中。

    8.切拌均匀。

    9.将1/3蛋白液加入蛋黄糊中。

    10.切拌均匀。

    11.再把蛋黄糊倒入蛋清中，切拌均匀。

    12.倒入模具，轻磕三下，磕出大气泡。烤箱预热150度，50分钟。出炉后倒扣，晾凉脱模。