----生日蛋糕----
这个蛋糕是周六下午给外甥女做的。做好后已是暮色深沉、灯火阑珊。
外甥女在郑州上班，由于郑汴交通较为发达，所以她每周末都会回家。其实她的生日是11月2日，由于不是休息日，所以我答应等她回家给她补做个生日蛋糕。
做的时候也没有想太多，就是想着做个戚风蛋糕，裱点奶油就好了。家里除了梨子和苹果，也没有什么艳丽的可装饰的水果。本想用奶油裱出一些美丽的图案，可恼的是，新买的这盒奶油，怎么也打发不起来，稀糊糊的，搞的我裱花无比困难，那就随便挤点是个意思吧，青春如花的年龄嘛，就是随心所欲、不受拘束呢！
其实，看到大家这几天的日志好多都是在做生日蛋糕呢，哈哈！我发现美食家有一个好有趣的事情，就是做东东容易“扎堆”呢
，不知是无意还是巧合，大家好像都会彼此受到影响。近段时间我发现，某达人开始烘焙后，就又掀起了一阵“烘焙风”，做烘焙的人貌似多了起来，最起码，我就是其中一个跟风者，这段时间疯一样狂做烘焙，嘿嘿！喜欢跟风啊。。。
【生日蛋糕】
【材料】
8寸戚风蛋糕体：鸡蛋5个，低粉120克，白糖90克（30克蛋黄用，60克打发蛋白用），色拉油80毫升，牛奶80毫升，柠檬汁2滴，香草精2滴（柠檬汁和香草精没有可忽略）。
蛋糕装饰：淡奶油、白糖、可可粉、葡萄干、装饰糖。
【步骤】
一、做8寸戚风蛋糕
1.准备好材料，鸡蛋室温回温。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
4.加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
7.蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
8.用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
9.将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。
10.切拌均匀。
11.全部倒入蛋白糊。
12.快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
13.倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
14.放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
15.烤好后迅速取出（我做的这个稍有一点点开裂）。
16.倒扣。晾凉后脱模。
这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
二、装饰蛋糕
1.准备好淡奶油和白糖。淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。
2.将淡奶油加入白糖后打发。
3.蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
4.抹上淡奶油。
5.挤上巧克力酱。
6.撒上葡萄干。
7.另一片也抹上奶油。
8.两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
9.将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。
10.在用一些淡奶油加可可粉、白糖打发成巧克力颜色的奶油，随意裱花。
11.用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。
12.ok，生日蛋糕完成了！
切开后，很松软很好吃的说！
日志
，不知是无意还是巧合，大家好像都会彼此受到影响。近段时间我发现，某达人开始烘焙后，就又掀起了一阵“烘焙风”，做烘焙的人貌似多了起来，最起码，我就是其中一个跟风者，这段时间疯一样狂做烘焙，嘿嘿！喜欢跟风啊。。。
