上周五去给Annie上课，中午下课晚了，一起吃的午饭，她她带我去了附件一家印度餐馆，店面很小，但是装修的好印度风，服务员和大厨都是印度人，口味非常正宗，所有的菜都非常好吃呀，印度香米，咖喱鸡，咖喱鱼，印度秘制酱羊排，naan饼，还有经典的菠菜奶酪汤！
吃过之后，对naan饼和这个Palak Paneer菠菜汤念念不忘……于是回来搜食谱，买食材，决定自己尝试一下！算是成功呢！除了第一次做工还不太惊喜，味道真是很正宗呢，和餐馆的差不多嘞！哈哈~
来看看这个经典印度菠菜汤怎么做~
1、材料：菠菜500g，1个洋葱，2小西红柿，1绿辣椒，姜、1瓣蒜，mozzarella乳酪1cup（约125g）
调味料：1大勺ras el hanout调料，1勺茴香（孜然）
2、一个绿辣椒，少许姜、蒜 切碎混合，1洋葱、2个西红柿切细丁，mozzarella乳酪切小块（10-15块左右）
3、菠菜煮熟，捞出菠菜，水分不要沥太干
4、锅中2tsp油加热，加入姜、蒜、辣椒末，洋葱丁
5、加入1小勺cumin（孜然）， 炒至洋葱变黄
6、加入番茄末，1小撮盐，1勺 ras el hanout印度香料（没有的话可以自己配：1小撮姜黄跟，1小撮桂皮，1tsp香菜末，3小撮白胡椒，1小撮葫芦巴，1小撮迷迭香，1/2勺肉桂，1/2勺咖喱）
7、加入少许水，番茄炒成汁（印度香料的味道就出来啦，超级浓）
8、加入菠菜，小火煮10-15分钟
9、加入2大勺鲜奶油
10、加入mozzarella奶酪块
11、根据口味可加入适量柠檬汁，香菜或奶酪碎
12、炒匀，出锅！
总结与心得：
1、这个步骤是我搜的印度美食家Rak的blog食谱，按照做的，没有偷工减料，所以味道很正！
2、配料写的是至少2人份吧，我一个人吃，照片里的分量都被我减半了……
3、卖相不够好看，总结一下，菠菜和番茄最好打成碎泥，这样熬出来就是浓汤型了。我一个人吃，菠菜加的少了，如果加足够了分量，汤就是浓绿色的啦！
4、这个汤口味挺重的呢，印度香料果然给力啊，还有奶酪的香味。最好是配米饭或者沾饼吃！
5、还可加入任何喜欢口味的蔬菜，自由组合！
总的来说，这次还算是成功，味道很好，下次把做工再改良精细一些，再接再厉！
试试哦，这绝对是个下饭菜！木有尝过的人是不会晓得这个味道滴！
日志
