土豆红烧肉

今天是立冬，漫长的冬季就此开始了吧

趁着这个时节，冬天还没有完全到来之前

去看看枫叶，或者爬爬山

友人说：立冬了，吃点羊肉吧，买现成的就好

嗯，这样的季节，是可以吃羊肉了

可是，我更喜欢猪肉，五花的

你呢，也这样喜欢五花肉吗

准备食材：五花肉，土豆，葱姜盐，料酒，老抽，香叶，花椒

1、五花肉洗净，冷水焯去血沫，焯时加点料酒

2、焯好的肉倒入锅里，加入葱姜盐，花椒香叶，还有老抽

3、加入适量清水，水位没过肉就可，大火烧开后转中小火

4、准备两个土豆，洗净去皮，切成块（不要太小块）

5、五花肉煮至微烂时（约半小时），加入土豆块

6、再加一点点老抽，这样好上色，转大火，烧开后再继续转小火

7、等土豆差不多熟烂时，加入冰糖，继续小火

8、等水份收干，五花肉和土豆也都熟烂，就可出锅了

鱼的小心得：

1、老抽分2--3次添加，特别好上色

2、冰糖（糖）要最后放，放后要转小火，放早了或大火都易烧糊