1 猪肝切成片,加入淀粉上浆。
2 胡萝卜 青椒切成片。
3 把葱姜蒜切成末。
4 取一碗加入水淀粉酱油 糖 盐 醋 料酒勾兑成碗汁。
5 把胡萝卜 青椒焯水备用。
6 猪肝片也焯水。
7 锅中放油爆香泡椒。
8 下入葱姜蒜炒香。
9 下入焯水的猪肝翻炒。
10 倒入碗汁。
11 加入焯水的蔬菜,翻炒至汤汁浓缩即可。
唠叨;猪肝有异味,可以多添加一些蒜和料酒去除异味。
鱼香肝尖是一道下饭的川菜,猪肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
鱼香肝尖
猪肝 200克,青椒 50克,胡萝卜 50克
配料盐 2克。泡椒 1勺,糖5克,醋3克,酱油5克,水淀粉 适量,葱姜蒜 适量,料酒 适量
做法;
1 猪肝切成片,加入淀粉上浆。
2 胡萝卜 青椒切成片。
3 把葱姜蒜切成末。
4 取一碗加入水淀粉酱油 糖 盐 醋 料酒勾兑成碗汁。
5 把胡萝卜 青椒焯水备用。
6 猪肝片也焯水。
7 锅中放油爆香泡椒。
8 下入葱姜蒜炒香。
9 下入焯水的猪肝翻炒。
10 倒入碗汁。
11 加入焯水的蔬菜,翻炒至汤汁浓缩即可。
唠叨;猪肝有异味,可以多添加一些蒜和料酒去除异味。