以前经常做蒜烧黄鱼，美味无比，今天手边只有鳕鱼，没想到一试惊艳，味道更上一层，真是不试不知道，一试真奇妙~~
大蒜的功效：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、
氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，能在瞬间杀死伤寒杆菌、
痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
雪鳕鱼的营养价值： 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。它低脂肪、高蛋白，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
制作材料：鳕鱼一条、干辣椒几个、生姜一块、大蒜十几瓣、香葱数根。
制作过程：
1.鳕鱼去鳞去鳍去内脏洗净，切块用料酒、生姜腌制片刻去腥味。
2.生姜切片、香葱切段、干辣椒切段、大蒜用刀拍松备用。
3.把姜片、干辣椒放入小碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、鸡精、少量水调汁备用。
4.炒锅放油五成热下入蒜头炒出香味，色泽金黄。
5.下入鱼块，不要搅拌，轻轻转动炒锅以防鱼肉散开，煎至两面微黄。
6.倒入调味汁。
7.大火烧开，轻轻翻动均匀。炖七八分钟即可。
8大火收汁，撒上香葱段出锅。
