这道菜是前几天做的，一些杂事儿拌着也没及时发上来，很久没有烧带鱼吃了，那几天看见美食家有好多大厨都做带鱼了，把俺的馋虫勾起来了，别说，儿子吃了两碗饭呢，说还要吃，俺说多吃鱼聪明，还吃还做哦~~~
带鱼的营养价值：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
制作材料：带鱼一条、红椒一个、青蒜苗一把、生姜一块。
调料：老抽、蒸鱼豉油、糖、鸡精、清水。
制作过程：
1.把蒜苗、红椒、姜片放入小碗中，加入老抽、蒸鱼豉油、鸡精、糖，用少量清水拌匀备用。
2.把清洗干净切成段的带鱼一段一段裹上干面粉。
3.锅内稍微多放一些油，六成热时放入带鱼煎制，等一面结痂再翻动，以防破皮。
4.煎至两面金黄。把多余的油倒出，盛少许油。
5.倒入调好的汁料，中火七八分钟。
6.大火收汁，淋上少许明油出锅。
后话：带鱼本身有咸味，加上老抽、蒸鱼汁油都是咸的，就不用再放盐了，低盐饮食对身体健康有好处。带鱼身上白色鳞片千万不要刮掉，很有营养的哦~~~
