锅包肉

        儿子的大爱。

       有一年家里这爷儿俩出门旅游（把我抛弃了～～～），就想吃这菜，结果没一家店有，后来在住处附近小店吃饭时又试着点这道菜，小店老板不会做（居然没听过），但碰到个爱学习的店老板，这爷儿俩就开始教，老板开始学，居然做了好几天！快走的时候感觉差不多了！（话说回来，这爷俩还真是天才呢，我做菜的时候没见他俩学呢，只是知道怎么吃呀！，要不那老板是天才！）

        我还真不知这道菜只在沈阳有吗？或是只东北地区有？（实际上这道菜变种还是很多的，慢慢上～～）

         对了，我家做菜没有特殊标明一定都是牛肉的！

这道菜发上来历经一个月呢，因有的菜品一个人即想拍照又想去操作是无法完成的，所以很费事！

         感谢朋友小明的帮助才能完成！

 原料：肉

 调料：番茄酱、淀粉、盐、水（混合拌匀备用）

  做法：

1、肉切片

2、淀粉和水调成水粉糊

3、锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸，断生即捞出控油

 

 

 

4、开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出。

 

 

 

5、另起锅，加底油下入调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅，稍加点缀装盘即可。

 

速度要很快～～

 

很有动感吧！