麻婆也变色：麻婆鸳鸯豆腐

A苹果小厨

2011/11/10 21:31

鸳鸯豆腐，还是麻婆风味滴

双色豆腐，血豆腐我用的是羊血，比较喜欢羊血，较猪更为嫩滑，而且没有腥膻的味道，配上绿生生的雪菜，味道相当不错。此菜微辣咸香，具有补钙、补血、排毒之功效。

所用材料：

豆腐、血豆腐、雪菜、蚝油、郫县豆瓣酱

具体做法

1、双色豆腐切成块入锅中焯水过凉。

2、将雪菜洗净挤干水份（我用的是无盐的）

3、锅中放油，炒香雪菜。

4、加入郫县豆瓣酱炒香。

5、加入适量水、双色豆腐、蚝油

6、煮沸收汁出锅即可。

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