软Q贝果

 软Q贝果

原料A：糯米粉15克、水50克

原料B：高筋面粉250克 酵母3/4小勺 糖10克 盐1/4小勺 水60克 黄油5克

糖水：清水1000克 白砂糖50克

一、糯米粉面团

1、2、把材料A中的糯米粉和水混合均匀

3、4、用小火边煮边搅拌，煮成糊状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏1个小时

二、贝果面团

1、酵母和水混合，静置5分钟。

2、3、把酵母水倒入面粉、糖、盐、糯米粉面团混合物中。将面团揉光滑。

4、5、加入黄油，将面团揉至表面光滑且具有良好的延展性。

6、松弛30分钟

7、8、将的面团分成5分，取1个小面团擀成椭圆形

9、10、11将椭圆形面饼横放，从上往下卷紧，将边缘处捏紧

12、用手搓成25公分左右长的细面棍儿，用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合

13、14、把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。把做好的贝果发酵20分钟

15、把白砂糖放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

16、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，粘上白芝麻，放入烤盘。烤箱180度烤制25分钟

Tip：贝果可以直接食用，也可以加些奶酪更好吃。